Ottimo contorno mediterraneo ,un incredibile esplosione di sapore e di profumo, ottimo per una cenetta tra amici, si puo’ cuocere in anticipo perche’ e’ preferibile gustarlo a temperatura ambiente.
Ingredienti per 4 persone
6/8 pomodori perini
2 melanzane lunghe
2 zucchine
2 spicchi d’aglio
origano
6 cucchiai olio evo (io 4)
sale e pepe
Preparazione
Spuntare le melanzane e le zucchine dopo averle lavate ed asciugate e tagliatele a fettine. Tagliate a fettine anche i pomodori.
Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e mescolatelo in una ciotola con l’olio, l’origano e un po’ di sale e pepe.
Versate in una teglia 2 cucchiai di olio condito e sistemate le verdure alternando le varieta’ facendo attenzione a mettere sempre tra una fettina di melanzane e una fettina di zucchine 1 di pomodoro
MANGIARE BENE 