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LE PROPRIETÀ DEI CARCIOFI CHE FANNO BENE ALL’ORGANISMO

Noto sin dall’antichità per le sue doti benefiche, il carciofo è un’ottima verdura di stagione già nel mese di novembre, sebbene si raccolga da ottobre fino a giugno, caratteristica che fa sì che sia da molti considerato come il vero e proprio re dell’inverno.
Molto versatile in cucina, in Italia viene coltivato principalmente in Toscana, Liguria, Lazio e Puglia, e può raggiungere anche un metro di altezza.
Ma per svelare tutti i segreti e le proprietà dei carciofi abbiamo incontrato la dottoressa

 

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Il Cantuccio – Arezzo

cantuccio

 

 

Pappardelle casarecce e ricette aretine tra arredi rustici in locale informale con archi di mattoni a vista.
IndirizzoVia della Madonna del Prato, 76, 52100 Arezzo AR
Orari

domenica 12–14:30, 19–22:30
lunedì 12–14:30, 19–22:30
martedì 12–14:30
mercoledì Chiuso
giovedì 12–14:30, 19–22:30
venerdì 12–14:30, 19–22:30
sabato 12–14:30, 19–22:30
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene
Proposto da

Non ci sono recensioni sul Cantuccio,allora la faccio io!
Sono andata al ristorante il Cantuccio circa una settimana fa…
In tre persone abbiamo preso:
1 antipasto di crostini misti (4pz)
2 antipasti di carciofi con limone e parmigiano (porzione abbondante è molto buona)
1 primo di polenta con il sugo
2 gnocchi al tartufo e parmigiano (porzione abbondante,pasta fatta a mano e piena di condimento;davvero ottima)
1 bottiglia di bolgheri (15€ di vino)
1 bottiglia di acqua
2 caffè
1 amaro
Spesa a testa di 28€,qualità ottima.
Consigliatissimo!

 

 

 

 

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Macelleria Osteria “L’è Ciccia” – Laterina AR

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Macelleria Osteria L’è Ciccia 
Macelleria-gastronomia
IndirizzoCorso Italia, 52, 52020 Laterina AR

Orari

domenica 09–13:30, 17–23
lunedì Chiuso
martedì 08:30–13:30, 17–20
mercoledì 08:30–13:30, 17–20
giovedì 08:30–13:30
venerdì 09–13:30, 17–23
sabato 09–13:30, 17–23

Stasera, dopo tanto tempo, torno a recensire un locale mai visitato prima.
Siamo approdati a Laterina su suggerimento di un amico noto buongustaio e, sentendo come decantava le bontà del locale, ci siamo detti che era arrivata l’ora di provarlo.

L’è ciccia, già dal nome, promette di far deliziare il palato con carni e sapori della cucina Toscana più tradizionale, mantenendo tutte le promesse!!

Stasera eravamo in 4 ( due adulti e due bambini), ma al massimo potevamo starci in 10……come si vede dalle foto il locale è piccino ma curato.

Abbiamo preso:
– un tagliere misto formaggio e affettati con confettura di cipolle rosse e di fragole,
– due pappardelle al ragù bianco,
– un raviolo al tartufo,
– una tagliatella al pomodoro,
– una tagliata,
– una porzione di funghi porcini trifolati,
– due cantuccini col vinsanto,
– crostata della casa,
– caffè,
– un quartino di rosso, due acqua minerale e due coca cola in barattolo.

Costo totale……..75€!! Cioè meno di 25 € a persona!! Che altro dirvi? Le foto non possono parlarvi del sapore intenso della bresaola di chianina ( si, avete letto bene, bresaola di chianina!!) della ricotta fresca del casato, del profumo dei funghi, della tenerezza della carne…..no, non possono…..per quello vi tocca fare un giro a Laterina e provare di persona!!

Vedrete…..si mangia come a casa della nonna.

Stimolati dalla proposta di Desi Orl, sensibili come siamo alle “botteghine” di arezzo e provincia , siamo stati in questa strana Osteria , tra l’altro perché l’oste non beve il vino 🍷!!!
Situata nella via principale di Laterina, nel centro storico, questa originale Macelleria, la noterete subito, adiacente alla piazza principale del paese, dove spicca subito il nome assai toscano del locale ( localino), in vernacolo puro : L’é Ciccia !!!
E ciccia sia, viene da dire e ciccia effettivamente sarà .
Botteghina piccola, con stanza adiacente con appena 10/15 posti a sedere ( l’Osteria), arredata con attenzione perché si vede che non ha perso quel necessario senso di antico e piacevolmente “usato” tanto bevitori che da cicciaioli…
Subito si apprezzano le qualità confidenziali dei titolari, Laura che di interessa della cucina e Marco. Simpaticissimi, semplici e confidenziali, adattissimi a quel tipo di locale. Insomma si instaura subito una simpatica empatia ed il passaggio dal ..lei.. al tu… ha durata da record!!!
Naturalmente abbiano notato la passione vera per l’accoglienza ed alla ricerca della vera gratificazione, insomma quei sentimenti che ti spingono a fare bene…
Il cibo proposto è variegato, ma si è capito che il menù base è formato da : -saluto della cucina 😜 minestra di pane o ribollita o pappa al pomodoro che preparano a rotazione e trippa al pomodoro, – taglieri di antipasto con ottimi affettati toscani e formaggi con crostini misti, -pasta asciutta ( maccheroni) con sugo di carne bianco e/o polenta con sugo di carne( sugo rosso), -tagliata con lardo appoggiato sui pezzi di carne , cotta sulla pietra, carne accompagnata da cocci di fagioli con bruschettine infilate nel coccio, cantucci e crostata casarecci con ottimo vinsanto in fiaschetta classico !!!
Tagliere per la metà dei presenti, primi per tutti e tagliata per 4 , sei….dolci per tutti.
Senza vino per la guida.
€ 24 a persona, prezzo interessante parecchio per le tante cose assaggiate!!
Naturalmente si potrà personalizzare il tutto ma €25 pare il limite medio.

Grandi Laura e Marco, ci avete creato una bella atmosfera, quella che amiamo nel nostro gruppo, abbiamo mangiato bene, semplice e sano …e speso poco….dunque… ci va tornato di sicuro!!!
Ciao, torneremo spesso ed alla prossima ( con la cena dei bolliti ).

ps ci siamo dimenticati tra gli antipasti la polenta col Gorgonzola…..

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238 Fish and Wine- Arezzo

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pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

238 Fish and Wine via Arno Arezzo

 

IndirizzoVia Arno, 4c, 52100 Arezzo AR

Orari

martedì 11–15, 18–23
mercoledì 11–15, 18–23
giovedì 11–15, 18–23
venerdì 11–15, 18–23
sabato 11–15, 18–23
domenica 11–15, 18–23
lunedì 11–15, 18–23
Suggerisci una modifica
Proposta di :
Giovanni Grasso 
 

Sabato sono stato alla prima di questo nuovo ristorante… le premesse sono più che buone… buon gusto nell’ arredamento ma soprattutto piatti da leccarsi i baffi…. veramente una bella atmosfera. 238 Fish and Wine via Arno Arezzo

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Agriturismo La Colmata – Montagnano AR

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IndirizzoLocalita’ Casenuove, 27/28, 52048 Montagnano AR

pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

“L’agriturismo “La Colmata” è ubicato nel cuore della “Val di Chiana”, la fertile e vasta pianura vocata all’agricoltura ed ancora oggi area esclusiva di allevamento della pregiatissima razza “Chianina”. Questa regione rimase malsana per molti secoli del Medioevo, assistendo di pari passo ad un progressivo spopolamento, finché la mirabile bonifica per “colmata”, messa in atto da Vittorio Fossombroni alla fine del Settecento, su incarico del Granduca Pietro Leopoldo I di Lorena, restituì a questa terra l’antico splendore e le grandissime rese agricole d’un tempo. Il nome della struttura che racchiude in sé la storia, deriva dalle colmate situate a 3km dal nostro agriturismo lungo il Canale Maestro della Chiana, importanti opere idrauliche che hanno realizzato la bonifica di queste terre. La dimora è un’antica casa colonica (dove un tempo ci vivano più di 60 coloni con le loro famiglie), ristrutturata da mani esperte con l’utilizzo di materiali tradizionali, mantenendo l’aspetto originario, ma al tempo stesso reso confortevole grazie “

Registriamo questa conversazione nel gruppo FB :
Cinzia Giovacchini
Cinzia Giovacchini Perché, volevo dire che ogni volta che ci vado a cena, è sempre tutto buono e bellissimo

Gabutti Patrizio
Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo nessun problema…..solo basta ragionare.. e soprattutto leggere il regolamento che è in alto nel primo post…. dai siamo curiosi, dacci notizie di questa colmata…. Ma dirci dov’è ….almeno… !!!!

Gabutti Patrizio
Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo ci leggono da Firenze, da siena , da perugia…..pensa cosa puo’ capire uno di Sestino da …”La colmata sempre tutto perfetto”…

Cinzia Giovacchini
Cinzia Giovacchini 

  la Colmata si trova a Montagnano,poco prima di Cesa, bellissimo agriturismo, sempre tutto molto curato nei minimi particolari,il menù non è alla carta,i prodotti di stagione e spesso del posto, a partire dall’antipasto ,primo fatto in casa con crema di zucca noci e funghi porcini,una tagliata al rosmarino e patate al forno sottili,per finire il meraviglioso tortino al cioccolato (quello della foto)a solo 28€a persona.Il posto è accogliente, familiare e la titolare è una donna meravigliosa.
Gabutti Patrizio
Gabutti Patrizio E’ così per tutti i giorni della settimana ?
Il vino è a parte ?
È necessario telefonare e prenotare ?
Cinzia Giovacchini
Cinzia Giovacchini No è tutto compreso,io ci sono stata sempre nei fine settimana e ho dovuto sempre prenotare,
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Fagioli azuki con maltagliati alla salvia

 

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pa1Patrizio Gabutti per mangiare bene

 

 

da le ricette di elena

Era da tempo che avevo comprato i fagioli azuki e non ho mai, fino ad oggi, o meglio ieri, avuto l’occasione per utilizzarli.Studiando medicina cinese, li ho sentiti nominare spesso, ma da lì ad avere il tempo di cucinarli ce ne passa. Ora il tempo ce l’ho e mi godo questa condizione quanto più possibile, cucinando finalmente in continuazione. Lo ammetto, dovrei anche studiare… farò anche quello… 😉

Per prima cosa ho messo in ammollo, dopo averli sciacquati abbondantemente, i fagioli azuki. Ne ho fatti in abbondanza, perchè essendo un legume che drena i liquidi in eccesso ed è diuretico, ho intenzione di utilizzarlo anche per altre preparazioni.

 

prosegui nel link :

https://www.cominciamodaqua.com/fagioli-azuki-maltagliati-alla-salvia/

 

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Da Battista ristorante pizzeria – a Gravanella- Pian di Scò (AR)

Highlights info row image
380 436 3298
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare Bene
Proposto da

si mangia benissimo, porzioni generose e prezzi ottimi. da Gianni si sta una favola, panorama e cibo gustosissimi. io ve lo consiglio.

https://www.facebook.com/Da-Battista-ristorante-pizzeria-a…/

 

Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Decio, cosa hai mangiato e quanto hai speso ? Poi dicci come si trova …grazie

Gestire

Decio Viscidi
Decio Viscidi si trova sulla setteponti dopo Castelfranco verso piandiscò….
antipasto (crostini salumi e formaggio), primo e secondo (grigliata, stufato o cinghiale) caffè acqua e vino della casa 25-30 euro circa a testa. abbondante!!

Gestire

Decio Viscidi
Decio Viscidi Ristorante Pizzeria Da Battista
Via Gravanella, 9, 52026 Pian di Scò, Castelfranco AR
380 436 3298

https://goo.gl/maps/brRjukyjLDp

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Gruppo Facebook : mangiare bene e spendere poco idee per Arezzo e provincia