“La Cucina di Donna Luisa” – Verreno Resort – AMBRA (AR)

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Chef Maria Luisa Lovari  “La Cucina di DonnaLuisa”

 

Podere Verreno, 67 (23,84 km)
52021 Ambra, Toscana, Italy
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Proposta di :

Oggi sono stata al Verreno Resort un’incantevole borgo medievale proprio sopra Ambra completamente ristrutturato sia le strutture esterne che i bellissimi saloni interni della villa padronale ..Il ristorante nel salone principale si chiama “La cucina di DonnaLuisa” ..che dire un menù sublime in ogni portata ..ogni piatto elegante e perfetto negli accostamenti dei sapori .Il menù degustazione a 50€ comprendere un tortino ripieno di pecorino fuso e pera caramellata ..dei pici fatti a mano con sugo bianco d’anatra e un filetto di cinta con panur al pistacchio io ho preferito un ottimo piccione laccato al syra ed infine un insieme di assaggi di dolcezze come il tronchetto al cioccolato fondente o un bignè ripieno di gelato alla nocciola .. un pranzo veramente eccellente….mi sono detta qui “ci va tornato” specialmente d’estate deve essere ancora più bello tutto il borgo con il verde e i fiori !!

 

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DOLCI E SALATE, ECCO 3 ORIGINALI RICETTE A BASE DI MELE

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C’è un ricordo a me molto caro che sintetizza al meglio il mio rapporto con le mele: da bambino, probabilmente dai 5-6 anni fino ai 10-12, nelle occasioni in cui si riuniva la famiglia per le feste o per il pranzo della domenica, a fine pasto mia zia Maria (la sorella di mia madre), ne sbucciava una per tagliarla a pezzetti molto piccoli da mettere in un bicchiere nel quale versava un po’ di vino rosso. Quel piccolo “dessert” era la mia trasgressione, il ricordo del contrasto tra la dolcezza della mela e il sapore intenso del vino è vivo nella mia memoria gustativa come fosse accaduto ieri.

Ingrediente presente praticamente tutto l’anno, la mela è un prodotto che si declina in tante differenti varietà (Stark, Granny Smith, Fuji, Annurca, etc.) ed oggi vi propongo un menu che la vede protagonista a tutto tondo, con un succulento abbinamento con la carne di maiale e due varianti dolci, una cheesecake (qui trovate delle interessanti variantvegan) e delle praticissime sfogliatine.

Le ricette con mele: 3 idee per un menù da preparare in casa

 

Vai al link…..http://www.ilgiornaledelcibo.it/ricette-con-mele/

La Tagliatella – Arezzo

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Tagliatelle fatte a mano in locale di tradizione familiare dal 1932 tra arredi curati e bottiglie di vino.
Indirizzo47, Viale Giotto, 45, 52100 Arezzo AR

Orari

lunedì 12:15–14:30, 19:15–22:15
martedì 12:15–14:30, 19:15–22:15
mercoledì Chiuso
giovedì 12:15–14:30, 19:15–22:15
venerdì 12:15–14:30, 19:15–22:15
sabato 12:15–14:30, 19:15–22:15
domenica 12:15–14:30

La Tagliatella

Da “Arezzo a tavola…”
Nel 1932 nasce in Arezzo un locale dove si serviva il “vinobono” alla mescita e si mangiavano “trippa” e “grifi”, assieme ad una sfoglia tirata a mano, dalla quale nasce nel 1961 il nome La Tagliatella.La conduzione odierna è affidata alla 3° e 4° generazione, ovvero mamma Cristina la chef, Cristiano noto sommelier a livello nazionale e Caterina (fratello e  sorella) la sous chef.

Oggi rigorosamente si continua la tradizione della sfoglia tirata a mano, (tutta la pasta che trovate è così prodotta) ad esempio Tortelli di piccione con pomodorini freschi, olive e riduzione di piccione o Tagliatelle al ragù di chianina, Raviolini di patate con zafferano di Cortona e tartufo ecc.

Tra i secondi i quasi introvabili Grifi o la Tartare di chianina, oppure Coniglio farcito alle erbe aromatiche ed altro ancora, ma non potete terminare la vostra Visita senza assaggiare un dessert, sempre fatto in casa, si può ricordare la Mousse ai tre cioccolati Amedei, o la storica Torta di riso.

Servizio curato ma informale (è come sentirsi a casa) grande attenzione alla scelta della materia prima e altrettanta nella carta dei vini, fatevi consigliare da  Cristiano o da Luca, rimarrete soddisfatti.

La Chef Cristina con la figlia Caterina elaborano piatti legati ad una materia prima di qualità principalmente del territorio.

Tra gli Antipasti potete assagiare un carpaccio di filetto di cinta marinato o delle terrine di coniglio e di anatra rivestita con lardo di grigio.

Le Paste sono tutte fatte in casa e rigorosamente tirate a mano, dalle tagliatelle al ragù di chianina, ai tortelli di piccione con pomodorini e olive taggiasche o raviolini di patate con zafferano di cortona e tartufo.

Nei Secondi spiccano piatti della tradizione come grifi e trippa accompagnati da  tartara di chianina, coniglio farcito alle erbe aromatiche o lombata di agnello al forno in crosta di patate.

Dessert sono tutti fatti in casa, mousse ai tre cioccolati Amedei o la classica torta di riso.

Ad accompagnarvi in sala nella scelta dei menù e nell’abbinamento dei Vini Cristiano e Luca sommelier di fama nazionale.

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Insomma un’eccellenza in arezzo

 

pa1patrizio gabutti Mangiare bene

 

 

Proposta di :
Maria Elisa Petricich

… da fonti fidate mi arriva la segnalazione della storica Tagliatella di Via Giotto 47 tel 0575.21931 …

prezzo finale 70euro in due per due antipasti, un primo un secondo un dolce e due calici di vino. gli antipasti consistevano in dadini di maiale con salsa tonnata, tris di vellutate : zucca con pane tostato , patate e pancetta, cipolle e pecorino a scaglie, il primo erano pici salsa di broccoli con pancetta, il secondo filetto di vitello all’aceto balsamico, e il dolce torta di riso mi dicono eccezionale…

il prezzo mi sembra molto adeguato..a quello che si mangia ed all’ambiente…

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Agriturismo Nuova Era- loc. Ronco 6 Chiusi della Verna (AR)

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Nuova Era agriturismo

loc. Ronco 6 Chiusi della Verna…

Zona Sopra Rimbocchi  loc Ronco, si sale 4 km di strada sterrata
Cell.3349821901

 

com10patrizio gabutti per mangiare bene

 

 

Dal Sito :

Nuova Era gode di una situazione paesaggistica privilegiata nel Casentino, a circa 930 m di altitudine, posizione favorevolissima per le escursioni nelle numerose mete di interesse storico, artistico, paesaggistico e religioso della valle e in tutta la Toscana.

Vicinissimi sono Poppi celebre per il suo castello, uno dei meglio conservati della Toscana, oppure la splendida pieve romanica di Romena per non parlare del convento e del sacro Eremo di Camaldoli. Inoltre il Relais Nuova Era confina con il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, celebre per la vastità e la verginità delle foreste secolari di castagni e abeti, ma anche per la sua variegata fauna: lupi, cervi, caprioli, cinghiali, volpi, faine, aquile reali e molte altre specie.

La vacanza è ideale per chi vuole conoscere i sapori della campagna toscana, ma anche per chi vuole conoscerne le tradizioni e trascorrere dei giorni indimenticabili.

Il ristorante dispone di un invitante buffet a colazione a base di marmellate e dolci fatti in casa e una cucina del territorio in un’atmosfera familiare ma allo stesso tempo raffinata, e la cena a lume di candela con il panorama mozzafiato del monte sacro di La Verna sarà un momento raro e memorabile che non dimenticherete facilmente.

 

pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

Proposta di

Nuova Era agriturismo e ristorante nel cuore del Casentino.posizione fantastica 930m s.l.m. un’ubicazione che consente di dominare tutta la Valle Santa.

Si può mangiare con il panorama mozzafiato del monte sacro della Verna.

Cucina fantastica, pasta fatta in casa prodotti del territorio…verdure dell’orto conservate con maestri per accompagnare carni e salumi e che dire delle conserve di frutta per accompagnare i formaggi…e poi gelatine…stupenda quella di sambuco (fantastico l’abbinamento con il gelato alla vaniglia)…le marmellate per una colazione cge ricorda i sapori dell’infanzia.

E se volete potete acquistare queste meraviglie e portarvi a casa profumi e sapori dell’orto e del bosco…esce tutto dalle sapienti mani dei titolari…..un posto magico.
Nuova Era agriturismo loc. Ronco 6 Chiusi della Verna…
Cell.3349821901
Andate attrezzati per camminare…si possono fare passeggiate in un paesaggio magico..poi mi direte.

Gabutti Patrizio
Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Grazie Manuela,
Ci dovresti dire meglio la strada per arrivarci per chi viene da arezzo…ed anche i prezzi. C’è menù ?
Manuela Zavagli
Manuela Zavagli Sul loro sito www.nuova-era.net ci dovrebbe essere la mappa è sicuramente più chiara di me .ti anticipo che c’è un pezzo di strada sterrata ma molto ben tenuta quindi non impauritevi è un posto nel quale si va anche d’inverno con la neve…e la magia aumenta ancora di più.Gestire
Manuela Zavagli
Manuela Zavagli Certo menù con prodotti di stagione

Gestire

Manuela Zavagli
Manuela Zavagli Provo a spiegarvi come arrivarci…ma abbiate pietá di me se non sono chiara..arrivate a Rassina prendete per Chitignano e seguite l’indicazione chitignano la Verna arrivati chiedete per localitá Ronco…ci sono indicazioni…oppure passate da Bibbiena alta e seguite sempre l’indicazione Chiusi della Verna.

Cristina Ciabatti Scusa m è uscito un grr involontariamente!

Gabutti Patrizio
Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Manuela sei simpatica …. alla Verna ci sanno arrivare tutti….é dalla Verna che si deve capire….
Manuela Zavagli Allora l’autista di famiglia è molto più affidabile di me:Chiusi della Verna Rimbocchi da qui prendere per Biforco Doccione giunti a Doccione prendere la prima a sinistra e voilá…
Gabutti Patrizio
Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Era la mia prima richiesta … si va su da Rimbocchi ? Così chiedevo…
Capito, ringrazia !!!!!
Manuela Zavagli
Manuela Zavagli Lui guida io guardo il paesaggio😃

Gestire

Manuela Zavagli Mmmmmm…..parliamone….😉

Gestire

Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Ne hai già parlato …. guardi il panorama….
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I Bottega – Arezzo

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  • Via Orciolaia 2
    52100 Arezzo
    Italy
  •  Phone number+39 334 8709028

Da ‘I’ Bottega
La bottega dell’orciolaia piccola realtà di Arezzo che la famiglia riesce a riscoprire la vecchia cucina delle vallate Aretine rievocando alcuni piatti della tradizione e non.
In particolare la Domenica del Bottega che offre a pranzo e cena la propria esperienza in materia con pasta fresca tirata a mano di mamma Angela e mamma Anna. Passando alla cucina che offre tali pietanze: colli di nane e oci ripieni, pollo e maiale al tegamaccio, nana al coccio, guancina in passatina di ceci, lesso con le sue salse, lesso rifatto, stufato alla Sangiovannese, fritto alla toscana passando ai sughi:
di nana, coniglio, maiale, costoliccio e aceto etccc…..

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Di Patrizio Gabutti

Abbiamo visto tanti bei primi super, serviti tutti in grandi padelle, che vengono portate direttamente in tavola. Molto pittoresche. Cucina tipica, con taglieri e salumi doc .

Pizzeria con pizza croccante e piacevole. Tutti sono gentilissimi e ti coccolano dall’inizio alla fine.

Il vino della casa, rosso, che abbiamo preso, era buono e lo abbiamo gradito parecchio.

Una mia amica mi ha detto che in 5 persone con 4 taglieri belli, pizze per 3 e due primi, 5 dolci…la spesa €85,00 : 5 = 17 € a testa, molto economico .

Insomma, una trattoria con cibi tradizionali, gestita da capaci che formano una intera famiglia molto operosi.

Ci va andato !

 

pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

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RISTORO CALLISTI – Montagna- San Sepolcro AR

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Indirizzo52037 Montagna AR

Orari

lunedì 12–14, 20–23
martedì 12–14, 20–23
mercoledì 12–14, 20–23
giovedì 12–14, 20–23
venerdì 12–14, 20–23
sabato 12–14, 20–23
domenica 12–14, 20–23
se Nn funziona il telefono fisso x prenotare 3331874689 grazie….
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene
Proposta di :
Ottima cucina Toscana . Posto accogliente. Costo del pranzo o cena mediamente sui 25 euro .
Stefania Volpone Spesso ci siamo goduti il bel camino del Ristoro Calisti e abbiamo mangiato in armonia le buonissime delizie preparate a regola d’arte da Giulio lo Chef che ci coccola come sempre . Non vediamo l’ora di ritornarci. Stiamo già pensando alla prossima 🔝🔝🔝
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DIRITTAVIA – Indicatore- Arezzo

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Ristorante | Braceria | Lounge Bar | Dirittavia

Informazioni e Prenotazioni

‭ Cell. +39 331 6718538‬ – ‭Tel. 0575 1886759‬


Prenota il tuo tavolo:
📱‭+39 331 6718538‬
☎️ 0575 1886759‬

 

 

Alessandra Severi
Si ci sono stata…e ci ritornerò presto! Ho lasciato una recensione anche su tripadvisor. La loro forza è il prodotto a filiera corta di ottima qualità a prezzi contenuti. La carne alla brace un must! Abbiamo speso 33 euro a testa x antipasto con tartufo, secondo di carne chianina, varietà di contorni, vino biologico, caffè ammazza-caffè. Il pane è fatto da loro ed è semplicemente fantastico! La ragazza ai tavoli competente e gentile. Lo consiglio vivamente

 

 

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