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Il risotto alla crema di peperone

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

Sul suo profilo Instagram condivide ricette dolci e salate. Ama la cucina fresca e leggera, semplice ma creativa.

Si chiama Laura Fava e si mette in gioco giorno dopo per giorno seguendo la sua grande passione per i fornelli.

Ha realizzato una ricetta facile e veloce, un risotto alla crema di peperone che può essere preparato per le diverse occasioni, dal pranzo in famiglia alla cena in compagnia di amici.

Come preparare il risotto alla crema di peperone

Per la preparazione del piatto per 4 persone occorrono:

320 gr di riso Carnaroli invecchiato 12 mesi

960 ml brodo vegetale

3 peperoni gialli

2 peperoni rossi

1 confezione di jocca

1/2 bicchiere di  vino bianco

Olio evo e sale q.b.

Grana grattugiato e paprika ungherese q.b.

Burro q.b. per la mantecatura

 

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Il Caffè del nonno

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

 

 

Il caffè d’estate si fa freddo. Anzi no: si fa dessert! Ecco la ricetta, e le diverse varianti, per fare in casa il caffè del nonno

Estate e spossatezza vanno a braccetto.

E così, oltre a prendere integratori di vario genere, spesso si bevono più tazzine di caffè.

Ma il caffè è bollente e quindi, non di rado, si scelgono alternative fredde.

Ce ne sono tante.

La più semplice è il caffè freddo.

E poi c’è questa: la crema fredda al caffèconosciuta anche come caffè del nonno.

 

 

segue….

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Ristorante Giapponese Tokyo- Arezzo

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pa13 Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

 

 

 

Via Tolletta 14/16/20
52100 Arezzo
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0575 299860
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Orari di apertura: 11:00 – 15:00, 18:00 – 23:45
Aperto ora
proposta di

Salve!
Consiglio a tutti il ristorante giapponese Tokio.
Cordialità al primo posto, pulitissimo, cibo squisito e velocità di uscita dei piatti.
Menù con tutte le traduzioni dei termini giapponesi ed una piccola legenda con simboli che indica: intolleranze, gluten free, piccante etc.. Senza contare il fatto che si trova in pieno centro! ( di fronte poste centrali)
Cena 18,90€ all you can eat con possibilitá di menù anche alla carta. Una vera garanzia. 
Se ti piace mangiare il sushi quello buono (uno dei migliori a mio avviso ad arezzo) e non spendere un patrimonio tutte le volte è il posto giusto!! 😍😍

 

 

 

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HUMMUS CON TAHINA

 

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

Erano anni che sentivo nominare l’hummus con tahina ma l’ho assaggiato per la prima volta la scorsa estate, una sera a cena a casa dell’amica Barbara. 
E’ stata una folgorazione, ricordo che non finivo più di farle i complimenti per quanto era buona questa salsa. Ora, grazie a lei, a casa mia l’hummus non può più mancare. 
Ci ho messo un po’ di tempo per bilanciare le dosi secondo i nostri gusti; c‘è chi lo preferisce con più tahina, chi non gradisce l’aglio, chi invece preferisce più limone. 
E’ una ricetta che va provata più volte per arrivare alla perfezione secondo il gusto personale.

La Clandestina Cocktail & Food- Arezzo

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pa13    patrizio gabutti per mangiare bene

 

LA CLANDESTINA  COCKTAIL & FOOD

 

indirizzoCorso Italia, 102, 52100 Arezzo AR

Orari

giovedì 18–00
venerdì 18–02
sabato 18–02
domenica 18–00
lunedì Chiuso
martedì Chiuso
mercoledì 18–00
Nel cuore della città, all’interno di un antico palazzo storico presieduto dalla Fondazione Guido d’ Arezzo, Alessandro e Linda aprono le porte della CLANDESTINA Cocktail&Food, luogo del buon cibo e del bere bene miscelato.
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“Locale splendido, cibo ottimo,e non vedo l’ora di tornarci. Uno dei migliori locali in centro!
Un posto magnetico dallo stile retrò.
Sembra di esser stati catapultati indietro nel tempo, un mix di stili di epoche passate ma che tra loro stanno che è una meraviglia.
I titolari sono due giovani ragazzi che in maniera stupefacente gestiscono La Clandestina come se fosse il salotto del loro appartamento.
Entrambi si dedicano alle creazioni di innovativi cocktail dagli abbinamenti particolarissimi ma super gustosi e una cucina dagli accostamenti per nulla scontati e ricchi di sapore.
Il tutto esaltato da materie prime di qualità:
è come sentire il sapore dell’orto e della piccola bottega di una volta in ogni boccone.
La cosa sorprendente è che questo connubio tra passato e contemporaneità riesce a fondersi perfettamente.
Io sono del Sud e raramente riesco ad amare sapori diversi da quelli della mia terra eppure questo posto mi è entrato nel cuore.”
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proposto da

Ristorante la clandestina…corso Italia…ottimo cibo…ottima qualità…buon rapporto qualità/prezzo…

  • Gabutti Patrizio Grazie Gianni, Dev’essere nuovo, penso.
    Ci puoi dire cos’hai mangiato e quanto hai speso ? Grazie
    È grande o piccolo il locale ? Che tipo di cucina propone ?
  • Gianni Lusini Ha aperto da circa un anno..non esiste sempre il solito menù…ma lo cambiano a seconda di quello che hanno di fresco..io ho mangiato degli ottimi fegatelli…una tagliata ed un dolce al pistacchio ottimo..ottima scelta di vini…location particolare 
    • Gabutti Patrizio Gianni Lusini grazie gianni ci andremo, ma ancora non ci hai detto quanto hai speso… ma, che tu sappia c’era un altro ristorante in quel posto ? Mi sembra di avere capito dove si trova ..
      Ciao 👋
    • Gianni Lusini Si..ce ne era un altro..ma nn ricordo il nome…
      La spesa media per un antipasto…un secondo ed una buona bottiglia di vino…circa 30 euro
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Tortini di ricotta e cannella con miele e nocciole

 

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

 

 

 

Ci avete chiesto un’idea per sfruttare gli albumi che avanzano in alcune preparazioni, al posto delle solite meringhe.

Questa é una soluzione speciale: una mini bavarese di ricotta e cannella con miele e nocciole.

Si tratta di uno dei miei dolci preferiti in questo periodo.

Ho fatto una ricerca tra le ricette di mamma che li preparava spesso proprio nelle feste.

Oggi li ho preparati posandoli su un dischetto di panettone, ma anche senza sono piacevolmente freschi, per un delizioso fine pasto.

 

 

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Pesto di pomodori secchi e caprino

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pa13Patrizio Gabutti per mangiare bene

 

 

Pubblicato da Lipstick On Coffee Cup

 

 

Il pesto è un condimento formidabile che ci permette di fare un figurone in brevissimo tempo e con pochi ingredienti semplici e genuini.

La pasta al pesto è, infatti, per il 90% il piatto preferito da grandi e piccini.

Io lo amo se fatto in casa. Anni fa ho scoperto le varianti che si possono apportare alla ricetta originale come ad esempio sostituire i pinoli con altri tipi di frutta secca così è diventato un condimento per finire quelle nocciole che mi avanzano dai dolci.

Poi ho scoperto anche che, oltre al basilico posso aggiungere pomodori secchi e invece del parmigiano usare il caprino.

 

segue….

 

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