Casale l’Antico Carro – Ristorante e B&B – Loc.Montalla – Cortona

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IndirizzoLocalità Montalla, 26, 52044 Cortona AR
Proposta di….

Ieri sera, cena degustazione con birre artigianali al Casale l’Antico Carro in Loc.Montalla , Cortona .

Un posto molto carino e accogliente .

Il cibo tutto ottimo, dall’antipasto al dolce, tutto fatto in casa .

L’idea di fare una serata birra direi davvero originale .

Gli abbinamenti con ogni portata : fantastici ! Ovviamente lo stinco non poteva mancare !

Un posto che consiglio a chi ama la buona cucina e le porzioni abbondanti !

 

Vi posto il menu dell’evento di ieri sera .

 

 

 

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Dieta detox: come depurarsi dopo le vacanze estive

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Ora, una dieta, per essere depurativa e detossificante, deve permettere una rapida eliminazione delle tossine e ridurre al minimo l’introduzione di nuove. Per farlo, specifica la dottoressa, “deve naturalmente sostenere la funzionalità di tutti quegli organi deputati all’eliminazione di scorie, quindi fegato, reni e intestino, sovraccaricati dagli eccessi alimentari”.

 

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A PROPOSITO DELL’AUTORE

Elena Rizzo Nervo

Elena è nata a Bologna, dove vive e lavora. Per Il Giornale del Cibo si occupa di attualità, nutrizione e alimentazione e illegalità alimentare. Il suo piatto preferito é il Gateau di Patate, “perché unisce gusto e semplicità e conquista tutti”. Per lei in cucina non può mancare una bottiglia di vino, “perché se c’è il vino c’è anche la compagnia…”

 

 

10 TRUCCHI PER NON SBAGLIARE LA COTTURA DEL PESCE AL FORNO

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Quando si tratta di ricette a base di pesce è difficile sbagliare, il pesce è sempre buono. C’è una cottura, però, che mette d’accordo sempre tutti, molti la preferiscono, non solo per il gusto, ma anche perché più semplice e veloce da realizzare: il pesce al forno.
Abbiamo voluto approfondire la cosa per voi, vediamo, quindi, quante tecniche esistono e quali sono le 10 dritte che possono essere utili per ottenere un risultato ottimale.

 

vai al link

 

http://www.ilgiornaledelcibo.it/pesce-al-forno/

 

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La Commendina- Locanda del Bagnoro- Arezzo

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IndirizzoLocalità Le Pietre, 21-24, 52100 Arezzo AR

Orari

venerdì 19:30–23:30
sabato 19:30–23:30
domenica 12:30–15:30, 19:30–23:30
lunedì Chiuso
martedì 19:30–23:30
mercoledì 19:30–23:30
giovedì 19:30–23:30
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare Bene
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In pausa pranzo siamo andati a Lignano, in bicicletta, ed al ritorno, abbiamo fatto una sosta davvero piacevole alla Locanda “Commendina” del Bagnoro, in Arezzo. Locanda perchè in futuro gli piacerebbe avere anche alcune camere per gli ospiti….
Era del tempo che volevamo toccare con mano quanto di buono ci era arrivato all’orecchio…
Abbiamo conosciuto così tutta la famiglia Goti, che con vari compiti e ruoli, gestisce questo locale assai carino, nuovissimo e carico di tanta familiarità nel cibo e nell’atmosfera, quella che si percepisce subito, appena orientati in sala.
Luca, ci parla e ci spiega, quelle che erano e sono tutt’ora le sue intenzioni, più precisamente quelle di costruire un’atmosfera molto familiare, che parte dalle grandi qualità culinarie di mamma Rita, l’affettuosità e la grazia della sorella Martina e l’affetto per la famiglia del padre, commerciante di mangimi, da sempre conosciutissimo nella zona.
Il sogno di Luca infatti e’ quello di diventare un punto di riferimento per così dire molto familiare.., anche per la domenica a pranzo, per gustarsi i piatti che si realizzano con la grande capacità della mamma Rita e l’affetto di tutta la sua famiglia.
Il messaggio lo abbiamo subito visto applicato, già dopo pochi minuti, sia per la qualità di un cibo, davvero ben cucinato, sia per l’affettuosita’ che tutti i ” familiari” ti riservano, sei pervaso da un piacere antico, ormai sconosciuto.
La cucina e’ classica, realizzata alla perfezione da mamma Rita e grande risalto e sapore viene dato anche con una ricerca maniacale di genuinità e freschezza di tutto quello che finisce poi nei piatti degli avventori. Il km 0, Luca lo fa proprio vedere fuori dalla porta, nei campi pieni di orti e serre, che si vedono oltre la strada, che fanno venire gioia solo a guardarle.
Il basilico, dice Luca, va colto la mattina del suo utilizzo… ecc….ecc.. e così via …!
Abbiamo assaggiato in 2, mezza pappa al pomodoro 🍅 , io, un contorno di ratatuia con verdure di tutti i tipi, Isabella, 2 ravioli che a loro dire ed a ragione sono stati la scintilla per iniziare questa attività ( ravioli classici burro e salvia ), buonissimi, e dire che ne conosciamo di ravioli di primo livello.., una panna cotta ( vera ) con more appena colte nel bosco , ed il pezzo forte a nostro parere.. una Cheese cake con ricotta di pecora 🐑 con base di cantucci sbriciolati bagnati col vin santo portato dal babbo….
Due caffè ☕️ un quartino di ottimo rosso ed acqua minerale. € 42.50 per due persone.
Come successo a noi, chi dichiara di non esserci mai stati a mangiare, spetta un brindisino con un fresco prosecchino e assai piacevole.
Abbiamo visto passare tutti i piatti del menù, bellissimi… compreso uno spezzatino d’altri tempi e pasta fatta in casa. Dei francesi vicini nostri di tavola, hanno assaggiato tutto e dico… tutto!!!!!! Très bon…Très Très bon !!!!!
Insomma un locale piccolo, ben fatto, dove conviene andare per conoscere come cucina e propone il cibo, la famiglia Goti, che di casa abita proprio sopra la Comandina, un nome strano, che altro non è che il nome o denominazione catastale della zona… curioso… no ?

 

 

 

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Senza Tempo – Monterchi AR

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Tel 057570756
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

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” Senza Tempo ” e’ il nome del ristorante dove ci hanno portato a mangiare, per un pranzo di lavoro, nostri clienti. Abbiamo gradito tantissimo! Pranzo davvero eccellente, una vera sorpresa per me.
Sarò un po’ carente di notizie, perché essendo impegnati in questioni lavorative, non ci siamo dedicati, come in genere accade, a tutte le notizie e curiosità , che abitualmente ci servono.
Il ristorante, molto simpatico e bello, é a Monterchi, in centro, accanto, anzi adiacente, all’ingresso dove é sistemata la Madonna del Parto.
Giovani brillanti che si dedicano alla sala ed al vino il primo ed un altrettanto giovane chef, che prepara succulenti piatti, molto ben fatti, con un interessante menù, fatto di pasta fatta in casa, sughi di chianina, ravioli ed altra pasta ripiena con tartufo doc !!
Davvero bravi e simpatici i giovani, molto, molto bravi e che tirano fuori dal loro cilindro ottimi piatti.

Ottima la carne di fassona, ben cotta, saporita e succulenta…


Secondo noi un locale dove ci va assolutamente tornato… ci torneremo presto per completare le notizie che mancano (menù e prezzi, pensiamo buoni).
Ci sembra, ma non ne siamo sicuri, che ci sia un collegamento… con il più noto, la Vecchia Pieve, quello lungo la statale dopo Monterchi, lungo la statale per città di castello.
Intanto guardate queste foto..

Per i prezzi posso pensare che la qualità elevata dei piatti ed i vini di qualità possano essere proporzionati, ma saremo o sarete collaborativi per scoprirlo prima.

Una cosa è certa, ci va assolutamente tornato !!!!! e presto davvero !

Tel 057570756

 

 

 

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“La Pieve Vecchia” – Monterchi AR

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com10Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

 

IndirizzoLocalità Pieve Vecchia, 12, 52035 MONTERCHI AR

Orari

venerdì 12–14:30, 19–23
sabato 12–14:30, 19–23
domenica 12–14:30, 19–23
lunedì 12–14:30, 19–23
martedì Chiuso
mercoledì 12–14:30, 19–23
giovedì 12–14:30, 19–23

 

 

Gita e pranzo domenicale in Valtiberina, scegliamo “La Pieve Vecchia” a Monterchi: Ottima scelta !

Due antipasti: Uova della suocera, uova in coccio con formaggio e tartufo
Due secondi: Petto d’anatra agli agrumi e agnello fritto, come contorno prendiamo un misto di cavoli stufati, ottimi.
Boccia di vino (della casa, buono) Acqua, coperto e due caffè 68.50€

Elisa Castellani Concordo, il posto è un chicchino, si mangia bene e si spende bene.

Il complesso ” La Pieve Vecchia ” è costituito da più casali, alcuni dei quali ancora in ristrutturazione. La struttura principale risale al 400 è rappresenta il fulcro della prestigiosa Country-House.

Con un intervento radicale e rigoroso, una ristrutturazione in maniera conservativa, si sono rispettate le norme architettoniche dell’epoca; le vecchie pietre, il ferro battuto a mano, le travi in legnorendono questi antichi casolari toscani, un tranquillo e pregiato punto di ristoro.

Nello splendido paesaggio Pierfrancescano, dietro l’edificio principale, è stata ripristinata la vecchia “Aia” dove si affacciano due ex fienili, oggi trasformati in accoglienti camere, nonché una stupendasuite con vista sulle medioevale Monterchi e Citerna.

Un ospitalità che risponde alle molteplici e più diversificate esigenze della clientela, sia questa nazionale che internazionale.

 

La Storia

Il Ristorante de “La Pieve Vecchia” occupa la struttura e l’area nella quale tra il V e il VI secolo fu eretta la pieve paleocristiana di Sant’Antimo.

Si tratta dunque di un insieme architettonico antico, il cui fascino è rimasto invariato nei secoli per questa sua origine così prestigiosa.

Essa ha sempre conservato il nome di Pieve Vecchia, anche dopo che , attorno al secolo XI, la chiesa di Sant’Antimo fu trasferita per motivi di sicurezza sulla collina al di là della strada che collega Monterchi e Città di Castello, dove è ancora visibile.

L’edificio fu da quel momento utilizzato come struttura aggregata per l’amministrazione dei “tenimenti” che Sant’Antimo possedeva tutto attorno, ma anche come foresteria.

Tutto questo accadde sin dagli inizi del Seicento, quando la Pieve Vecchia e i terreni di pertinenza furono destinati prevalentemente ad attività agricole.

Per la sua collocazione al confine tra la Toscana e lo stato del Papa, lungo una strada importante come quella che collega Arezzo e Città di Castello, la Pieve Vecchia è stata nei secoli un sicuro punto di riferimento per tutti coloro che vi passarono di fronte.

Pellegrini, personaggi delle diplomazie dei potentati medievali e delle corti rinascimentali dell’Italia Centrale, condottieri e gente di ogni risma trovarono sicuri approdi lungo questo tragitto breve e comodo che scorre tra questo estremo lembo orientale della Toscana, l’Umbria settentrionale e le Marche.

Il Ristorante de “Pieve Vecchia” inizia dunque la sua attività evocando tali memorie, che si rifanno ad una storia illustre e impreziosita dai segni di laboriosità e di ospitalità di questa terra altotiberina.

… e poi caro amico quando vorrai tornare al mondo e ristorarti dopo il lungo cammino,
vai, alla Pieve Vecchia, antico luogo, dove, anche se arrivi tardi, sempre ti si apparecchia.

Urbino, 19 Maggio 1858
da una lettera di un viaggiatore del sec. XI

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Osteria Pulcino Nero – Foiano della Chiana AR

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pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

 

 

 

IndirizzoPiazza Giorgio Ambrosoli, 6, 52045 Foiano della Chiana AR

Orari

venerdì 12:30–15, 19:30–22:30
sabato 12:30–15, 19:30–22:30
domenica 12:30–15, 19:30–22:30
lunedì 12:30–15, 19:30–22:30
martedì Chiuso
mercoledì 12:30–15, 19:30–22:30
giovedì 12:30–15, 19:30–22:30
Telefono0575 080797

 

Un pezzetto di Napoli nel cuore della Toscana: il ristorante Osteria Pulcino Nero è una sosta obbligata per gli amanti della vera cucina di pesce. La giovane coppia di gestori, rigorosamente patrenopei, propone una carta tanto ricca quanto profumata di mare. Non mancano, tuttavia, succulente ricette di carne, come gli scialatielli al ragù, la tagliata di chianina e il filetto. Da non perdere i dolci, tra cui non può mancare la tradizionale pastiera.

 

Proposta di Serena Paci e Giulia Manganaro

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Serena Paci Io ci sono stata a cena un po’di tempo fa con un coupon!quindi a livello di prezzi nn posso dare informazioni in quanto noi avevamo già un menù prestabilito.posso però dire che il locale è molto semplice,cucina di pesce ,il personale é gentile e i piatti di buona qualità e giusta quantità!Io ci tornerei
Giulia Manganaro Anche io ci sono stata un po’ di tempo fa con un coupon perciò prezzo differente da una classica cena e menù con portate già stabilite,
Locale piccolo ma carino mangiare buono soprattutto la frittura di pesce
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Bravissimi giovani campani esperti vini pesce carne prelibati ambiente piccolo raccolto ben tenuto pulito riservato con picchi culinari realmente notevoli, anche inediti, od ottimi classici da bistecca a buon pesce estremamente disponibili e cordiali
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Mi sono fermato per caso in questa piccola osteria fuori del centro di Foiano, difficile anche da vedere essendo in un parcheggio poco visibile. Locale piccolo, pochi tavoli interni e pochi esterni, ambiente nuovo, moderno e ben arredato. Gestito da una famiglia, la signora in cucina gentilissima. Il menù è principalmente di pesce e devo dire che ho mangiato molto meglio qui che in alcuni ristoranti sulla costa con prezzi più alti. Una zuppa di cozze vongole degna di un premio, ottima, ed un primo di pesce fatto espresso. Tutto veramente al top. Prezzi normali, comunque bassi rispetto a come si mangia. Peccato sia nascosto, ma è un locale che merita perchè si mangia benissimo, si spende abbastanza poco e sembra di essere in famiglia. Complimenti per la cucina e per la gestione. Bravi
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