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Apre a Roma il primo avocado bar d’Italia- Le nostre ricette con l’avocado

Toast with avocado and egg on rustic wooden background

 

com10Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

Finalmente anche noi avremo il nostro avocado bar! L’inaugurazione è attesa per fine giugno nella capitale con smootie, toast, insalate e burger, tutto a base di questo irresistibile frutto esotico che ci piace tanto

Li abbiamo visti nascere all’estero, dagli Stati Uniti ad Amsterdam, e un po’ abbiamo invidiato americani e olandesi che potevano approfittarne ogni volta che desideravano. Ma ora anche noi italiani avremo il nostro avocado bar, un locale dove tutto, ma proprio tutto, è a a base di avocado.

 

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Risotto affumicato agli asparagi

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com10Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

Che sia inverno, primavera o autunno ad un buon risotto non rinuncio mai e avendo un bel mazzetto di asparagi appena raccolti il pensiero viene a lui, al risotto agli asparagi. Buono semplice o con qualche piccola variante, come questo che vi propongo oggi. E il risotto con i Bimby è assicurato ma se vi piace farlo nella maniera più tradizionale il risultato è garantito!

 

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Doggy Bag, cos’è? Significato, origini e usanze in Italia e nel mondo

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com10   Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

 

 

Doggy bag: cos’è e cosa significa? Ecco come viene usata nel mondo e perché in Italia ci si vergogna a chiederla.

 

Doggy bag: questo termine si è diffuso da qualche anno anche in Italia, ed è facile credere che grazie alla nuova legge anti-sprechi alimentari la cosiddetta doggy bag entrerà a far parte ufficialmente delle nostre consuetudini.

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Vacanze napoletane: risotto al radicchio rosso carciofi e stracchino

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

 

Visto che il nostro viaggio è di fantasia, torniamo in Veneto a preparare questo squisito risotto un po’ rivisitato con gli avanzi del frigo ma eccezionalmente buono !

Simmo a Napoli paisà…o quasi !

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO CON CARCIOFI E STRACCHINO

 

 

Vai al Bog Paradise Kitchen.. Le novelle culinarie di Titti…clicca quì….

 

 

 

 

Tiramisù toscano con cantucci e vin santo

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pa13Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

 

 

Un tiramisù stellato, profumato di vin santo e croccante di cantucci, da gustare nel cuore di Firenze o da preparare in casa con la ricetta dello chef Peter Brunel

Sicuramente è uno tra i dolci più amati, conosciuti e diffusi in Italia. Ma non solo. Il tiramisù, come tutti i grandi classici, è anche tra i dessert più spesso “riletti”: modifiche, innovazioni, ritocchi, aggiunte legate al gusto, alla stagione, alle mode… si possono assaggiare tiramisù alle fragole o all’ananas, senza caffè o senza cacao, con guarnizioni esotiche o con tocchi glamour.

La ricetta dello chef Peter Brunel

Interessante e golosa è senz’altro questa variante proposta da Peter Brunel, executive chef della Lungarno Collection, una stella Michelin.

 

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OGGI cuciniamoci gli sgomberi !!!!

Grilled mackerel on blue plate

 

 

pa13Patrizio Gabutti per Mangiare bene

 

Un pesce poco conosciuto e utilizzato, fonte però di un importante quantitativo di nutrienti sani, tra cui i famosi grassi polinsaturi omega 3. Impariamo a lavorarlo e portarlo in tavola?

È uno dei pesci meno valutati in assoluto, e questo è davvero un peccato perché lo sgombro è una fonte incredibile di grassi buoni, i famosi omega 3, indispensabili per tenere lontane le malattie cardiovascolari. E poi hacarni sode e saporite e si cucina in tanti modi facili e veloci. Li scopriamo insieme?

Non solo pesce, gli alimenti più ricchi di omega 3

 

 

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FLAMBE’ – Arezzo centro

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0575080721
Piazzetta S.Adriano 5 Arezzo centro- Via Roma-
 proposto da Patrizio Gabutti

FLAMBÉ, proprio accanto a Tiger dalla Via Crispi…, é una nuova Crépérie-Restaurant di stile francese – Bretone ed ha portato ad arezzo una ventata di novità, assai necessaria in momenti di abbondanza di offerta, soprattutto abbondanza di cucina tradizionale.
Dunque, un modo nuovo di trascorrere un po di tempo, da soli o con altri, mangiando qualche cosa di diverso dal solito.

Provare e sperimentare gusti e prodotti non usuali.
In questo locale tipicamente Francese, titolari giunti in italia in modo diverso dalla 🇫🇷 Francia, una coppia simpaticissima di giovani lui in cucina e lei in sala, tutti e due assai garbati e gentili, che si sono conosciuti ( ed apprezzati)… nella scuola di cucina più importante d’italia che é l’ALMA, di Gualtiero Marchesi, gurù nazionale, purtroppo scomparso da non tantissimo tempo.
Questi giovani hanno pensato e deciso di unire le loro conoscenze della cucina Francese e quelle della cucina italianissima (che tra l’altro la scuola Italiana gli ha trasmesso) , allestendo un locale simpaticissimo, dove si mescolano piu’ stili e gusti culinari diversi, ma uniti insieme e non solo dal nome.
Galettes ( una sorta di crèpes realizzate con 100% di grano saraceno Bretone) servite sempre ben calde e anche ripiegate, sulle quali spesso si appoggiano verdure, affettati, salmone, mortadella, prodotti tipici francesi e tipici italianissimi.
Ancora, taglieri di formaggi francesi, lasagnette….(speciali..)
Dolci chiusi dentro una Galette o composti sopra la Galette…..
Birre Bretoni di ogni genere…
Vini francesi ( ottimi e particolari), sidro francese… una bibita tipica alcolica 4/5 gradi frizzante come una birra e a base di succo di mele 🍎, originale e famosissimo in francia e servito nella tipica boule.
Caramello con burro salato…una novita’ assoluta per noi italiani.
Un discorso a parte lo merita la “Soupe a l’Oignon” o zuppa di cipolle, fatta in crosta, servita nella sua boule tipica. Un piatto che da solo vale la pena di andare a mangiare. Un piatto tipico francese che solo loro i francesi, riescono a cucinare cosi bene.
Un italianissimo ma francesissimo tiramisù, di gran livello e da chef stellato,  ci ha fatto leccare i baffi e ci siamo soffermati con i ragazzi per fare loro i nostri complimenti e benedire Alma ( la scuola di cucina), Gualtiero Marchesi e la Francia.
Insomma, c’e da divertirsi, se si vuole uscire dai soliti maccheroni e costoliccio , e sperimentare tante cose nuove, ma con richiami alle nostre eccellenze ed a prezzi abbordabili..
Abbiamo preso, per assaggiare, parecchie cose, abbiamo speso 49 € in 2 persone ed abbiamo preso fino al caffe !!!
Menu’ base 12 € simpatico per pausa pranzo o una cena leggera, ma completa di tutto, acqua, vino e cafè.
Greta e Marco, del quale abbiamo conosciuto anche la madre….di lingua francese, hanno realizzato un locale da tutte le ore, un po’ bistrot , un pó bar, un po’ enoteca, dove si possono passare momenti piacevoli ed assaporare tutte le cose che vedete nel menu. Con la distinzione ed il savoir faire che tutti riconoscono al popolo Francese.
Coraggiosi i giovani, dai quali “ci va andato “ senza remore !! Non ci dimentichiamo che la Francia é tra i primi due paesi al mondo per la qualità della cucina…

FLAMBÉ 0575080721 Piazzetta S.Adriano 5 arezzo centro.

 

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Se avrete ditegli che siete del gruppo, gli farà piacere…..

 

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