La carne di Kobe: ecco quello che dovete sapere prima di parlarne

pa1Patrizio Gabutti per Mangiare Bene

 

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Kobe: questo sconosciuto! No, non è il titolo di un nuovo saggio sulla carne, ma è la sintesi di uno degli argomenti che più di ogni altro è al centro dell’ attenzione, per quanto riguarda la cucina giapponese. Questa particolare e pregiatissima qualità di carne proviene da una rarissima razza di manzo, caratterizzata dal distintivo colore nero e dalla mole imponente. Questi animali infatti furono introdotti in Giappone al fine di coadiuvare i contadini nella pesante coltivazione del riso gohan. Nel diciannovesimo secolo i giapponesi cominciarono a consumare questa carne e ne rimasero affascinati dalla sua tenerezza e dalla distintiva marezzatura. Il nome esatto della specie è Kurolem Wagyu o Tajima Wagyu, ad indicarne proprio la caratteristica colorazione nera, la parola Kuro in giapponese significa per l’ appunto nero. Kobe è semplicemente la città situata nella prefettura di Hyogo, divenuta famosa per l’ allevamento del Wagyu.

 

 

link all’articolo….segue

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Ristorante Albergo La Verna -loc la beccia – Chiusi della Verna (AR)

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pa1  Patrizio Gabutti- Mangiare Bene Arezzo

 

 

IndirizzoLocalita’ La Beccia 20, 52010 Chiusi della Verna AR

 

 

Il ristorante Ristorante La Verna

PARTICOLARE – Nella provincia di Arezzo, nel contesto di Chiusi della Verna, sorge L`Albergo Ristorante La Verna. Si trova in una splendida località climatica e centro turistico culturale religioso di fama mondiale, perfettamente integrato nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi.

LA PROPOSTA – Il locale cura con particolare attenzione una cucina regionale e le specialità sono sicuramente i funghi, il tartufo nero, quello bianco, da ottobre a dicembre, ed altre portate di pesce fresco.

DA PROVARE – Da non perdere sicuramente gli ottimi salumi, le tagliatelle ai porcini, il lampredotto, le code di scampi siciliani marinati con crema di zafferano e caviale, nonché la buonissima panna cotta.

Proposta di

Se volete provare emozione di mangiare materie prime ricercate direttamente dal produttore , ma soprattutto se volete mangiare del pesce fresco e dico fresco recatevi senza indugi presso ristorante albergo La Verna loc la beccia …… Anche io scettica all’inizio ma una cara amica che abita li mi ha convinto …. E’ stata un’emozione unica ed in città nn esiste locale che cucini il pesce come il sig Daniele milanese di origine ristoratore di pesce per anni presso loc marittime poi si è’ innamorato del Santuario e li lo troverete con la figlia e moglie Magda gran donna …. Si mangia anche selvaggina funghi ….. Antipasto: io insalata ripida di astice mio marito carne salada con porcini poi chitarrine fatte a mano con astice gelato limone e salvia dolce alle nocciole bottiglia ribolla gialla acqua caffè eur 38 a testa …. Andate chiudete gli occhi e fatevi trasportare dai profumi

 

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L’Oasi della Pizza – Pergo-Cortona

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L’oasi della pizza 
Pizzeria
Indirizzo: Località Pergo Dogana, 22N, 

Orari:

venerdì 17–22
sabato 17–22
domenica 17–22
lunedì Chiuso
martedì 17–22
mercoledì 17–22
giovedì 17–22

. con questo caldo ..se volete mangiare all’aperto e siete per quella bella zona che va a Montanare (Cortona) .. questo posto è semplice e consigliabile, adattissimo ai bambini che possono giocare liberamente.. personale gentilissimo e cibo nella norma.. prezzi molto buoni. si chiama l’Oasi della Pizza

 

 

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L’Olio Buono e Sano della Valdichiana

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La cucina toscana fa un grande uso dell’olio extra vergine d’oliva. Si suggerisce l’utilizzo a crudo, ma grazie al suo elevato punto di fumo l’olio extra vergine di oliva non è dannoso se cucinato. Consigliato anche per friggere, la sua migliore esaltazione rimane insieme al pane, semplicemente. In Toscana preparare ai bambini una merenda a base di pane e olio non è solo una genuina abitudine, ma una vera e propria tradizione.

 

o2  Link all’articolo

Ristorante “La Bottega “(ex Casereccia)”Burchio- Figline-Incisa V.no- FI

 

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Mangiare bene Arezzo   pa1

 

 

La gestione e lo staff del ristorante
La Casereccia si sono trasferiti presso

La Bottega

loc. BURCHIO 13/a

a circa 3KM dall’uscita A1/E35 del casello di Incisa in Val d’Arno – Reggello, direzione
S. Donato – Bagno a Ripoli- Firenze.

Vi aspettiamo con la consueta cortesia
del nostro staff

Indirizzo: Frazione Burchio, 13A, 50064 Burchio FI

Orari:

venerdì 06–22:30
sabato 06–22:30
domenica

(Pasqua)
06–22:30

L’orario può variare
lunedì

(Lunedì dell’Angelo)
06–22:30

L’orario può variare
martedì 06–18
mercoledì 06–22:30
giovedì 06–22:30
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Il Locale si è trasferito a Burchio…..di recente. E’ sempre vicino al Casello A1 Incisa- Reggello a dove era originariamente.

 

Stefano Ciumi Allora per Burchio si gira a destra uscendo dal casello di Incisa…..si fa un paio di chilometri e si gira al primo incrocio (rotonda) a sinistra e poco dopo, in fondo si trova Burchio La Bottega! Oppure prendere la strada per Firenze – Bagno a Ripoli- San Donato… Burchio è vicinissimo..

Gabutti PatrizioAmministratore del gruppo Grazie Stefano, uscendo dal casello a destra, 2 km a sx… oppure a sx per il san donato verso Bagno a Ripoli- Firenze…. 2 km sei arrivato…

Stefano Ciumi Si esatto

 

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Ristorante “La Casereccia” 

Se vi capita di passare da Incisa Valdarno fermatevi al ristorante LA
CASERECCIA  ne vale la pena … Appena usciti dall’autostrada svoltate a destra e poi dopo neanche 2km  girate  a sinistra… per Burchio….siete arrivati. Mangerete un pesce da favola!!! Io ho preso un’insalata di mare calda ed un tagliolino di pasta fresca alla bottarga… Da tornarci e ritornarci!!!

Gioiellitalia Franco Mi fermo spesso
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RISTORANTE PIZZERIA BRACERIA NEDA – Pieve al Toppo (AR)

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Indirizzo: Via dei Boschi, 123, 52041 Pieve al Toppo AR

Orari:

domenica 12–14:30, 19–22
lunedì 12–14:30
martedì Chiuso
mercoledì 12–14:30, 19–22
giovedì 12–14:30, 19–22
venerdì 12–14:30, 19–22
sabato 12–14:30, 19–22
 

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Dal 1970, situato a Pieve al Toppo, alle porte di Arezzo, il “RISTORANTE PIZZERIA BRACERIA NEDA”, si caratterizza sin dal principio con l’impostazione a conduzione familiaregiunta alla terza generazione.

La comoda ubicazione permette ai clienti di uscire dal caos cittadino e godersi appieno le specialità proposte dal ristorante.

Lo spazio interno è molto ampio ed accogliente, interamente climatizzato. Durante la stagione estiva è possibile accedere anche ad una veranda esterna.

Specialità tradizionali della cucina toscana, piatti dal sapore inconfondibile quali la ribollita, le bruschette o i crostini misti, il ragù di anatra…e ancora, le carni cotte alla griglia, anche di Chianina certificata, le tagliate più disparate, accompagnate da una carta dei vini che annovera oltre 80 etichette, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

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Mi hanno detto che dalla Neda a Pieve al toppo si mangia una tagliata stellare. Chi c’è stato? Confermate?io personalmente è un secolo che non torno alla Vecchia rota a Marciano, tagliata con l’acciugata e cipolle sotto cenere, ci voglio tornare!!

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Commenti
Mirko Camaiani
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· Rispondi · 2 giugno alle ore 20:42

Chiara Piccardi
Chiara Piccardi Confermo ed è buonissima la carne in generale. L’altra sera ho mangiato un filetto fantastico
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· Rispondi · 2 giugno alle ore 22:22 · Modificato

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Tea Farsetti
Tea Farsetti Confermo dalla neda si mangia bene e si spende il.giusto. da provare la tagliata su fetta di pane abbrustolito con fonduta di formaggio!
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· Rispondi · 2 giugno alle ore 23:31

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Federica Diotallevi
Federica Diotallevi Confermato ottimo rapporto qualità prezzo. Anche la pizza è molto buona.
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· Rispondi · Ieri alle 8:01

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Sofia Felli
Sofia Felli Qui posso confermare anch’io
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· Rispondi · Ieri alle 8:11

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Wilma Lupi
Wilma Lupi Buonissima!
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· Rispondi · Ieri alle 11:32

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Mihaela Blanaru Socea
Mihaela Blanaru Socea Dalla Neda la carne è tenerissima … però anche da Massimo alla Vecchia Ruota si mangia bene .
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· Rispondi · Ieri alle 18:06

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Federica Bonanni
Federica Bonanni Confermo, si mangia benissimo, la carne è eccezionale
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· Rispondi · 23 h

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Rodolfo Ademollo
Rodolfo Ademollo Buona stellare esagerato
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· Rispondi · 22 h

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Debora Coradeschi
Debora Coradeschi Confermo dalla neda si .mangia benissimo infatti e sempre pieno devi prenotare in tempo
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· Rispondi · 22 h

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Laura Paggetti
Laura Paggetti Anche x me è vero la tagliata è buonissima dalla Neda!
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· Rispondi · 21 h

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Marco Rossi
Marco Rossi La bistecca ancora meglio!! Anche economico
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· Rispondi · 8 h

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Osteria Bottega dell’Abate- Monteriggioni- (SI)

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Osteria Bottega dell’Abate

LA BOTTEGA DELL’ ABATE

6, Strada Dell’ Abate53035 Monteriggioni (SI)

tel. 0577 304558

 

Castiglione Scalo SI

 

Se in questo we di festa qualcuno ha intenzione di fare una gita nel Chianti senese, mi permetto di consigliare questa osteria, dove potrete gustare un’ottima cucina senese…quella di una volta!
Felice giornata a tutti!
Mi piace Grazie Tiziana, prendiamo buona nota…
Tiziana Zanchi
Tiziana Zanchi Grazie a voi, è sempre un piacere visitare questa interessante ed utile pagina !
“POCHI MA OTTIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE SENESE”
A brevissima distanza da uno dei gioielli della Toscana, il piccolo paese di Monteriggioni rimasto dopo tanti secoli praticamente immodificato all’interno della sua splendida cinta muraria, suggerisco una sosta gastronomica molto particolare al Ristorante Bottega dell’Abate, dove, con una gestione rigidamente familiare, vengono serviti, in un menu estremamente contenuto, pochi ma ottimi piatti della tradizione senese, Tra i quali i favolosi “pici” rigidamente fatti in casa e insaporiti “all’aglione”. Il tutto condito con l’olio d’oliva ed innaffiato con il vino (ovviamente Chianti Classico) prodotti dalla famiglia che gestisce il locale. Si mangia, spesso in compagnia con altri ospiti occasionali, su lunghi tavoli con panche di legno, e si paga, esclusivamente in contanti, alla cassa, perchè qui, nel rispetto dell’antico, non hanno ancora scoperto i Bancomat e le Carte di Credito!!! Forse si saranno organizzati? Chissà !
pa1Patrizio Gabutti per Mangiare bene
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